FOODEX2026 ITALIAN PAVILION March 9th Tue. - 13th Fri.TOKYO BIG SIGHT - WEST HALL 2
2001 年にローマで誕生した
進化形ピッツァ、ピンサをご紹介します。
その特徴は生地にあります。
大豆粉、米粉、小麦粉と乾燥マザー酵母などを
配合した粉を使い、ゆっくりと熟成・発酵させます。
生地には水分が 80%以上
含まれていることと規定されています。
具を乗せる前後に二回の焼き上げを行います。
食感と消化のしやすさが特徴です。
表面はカリッと、中はフワフワの食感を
お楽しみください。
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